Haşhaşlı Simit Tarifi

Ilık süt, şeker ve mayayı karıştır, 5 dakika beklet. 3 bardak un, çeyrek çay b su, sızma zeytinyağı ve tuzu ekle, iyice yoğur.

Hamur yumuşak ve yapışkan olacak pes etmeden arada ellerini unlayarak 5 dakika yoğurmaya devam et; 1-2 çorba k un ekleyebilirsin gerekirse içine

Hamuru zeytinyağıyla yağla, sıcak bir yerde üzerinde bezle mayalanmaya bırak. Hamurdan 8 eşit parça kes, önce sosis şeklinde uzatıp, elinin etrafına dolayıp simit şeklini ver;

hamurun iki ucunu elinle ezerek birleştirip ortasındaki delik büyüyene kadar ileri geri aç hamuru. İlk denememde 6 tane yapınca Benim ekmekçikler biraz tombul oldu, siz 8 yapın ve deliklerini daha büyük açın lütfen

bir fırın tepsisini yağla, yarım çay b su ve 1 çorba k zeytinyağını karıştırıp simitlere sür, sonra da haşhaşa bandır. 190 derece önceden ısınmış fırının altına birkaç buz tanesi atıp koy simitleri içine,

22-25 dakika pişir. Sıcak fırın tabanıyla temas eden buzlar hemen buhar olacak, simitçikler daha güzel kabaracak. Simitler soğuyunca ikiye kes; arasına bol labne, birer dilim kaşar ve cheddar yerleştir, peynirler eriyene kadar ısıt.

ütlü yumuşacık bir ekmek, erimiş kat kat peynirler, her ısırıkta çıtır çıtır haşhaşlar- gerçekten müthiş bir lezzet. Simitleri kilitli torbada buzlukta saklayabilir,

farklı lezzetler için labneyi siyah zeytin, kurutulmuş domates, maydanoz, kekik ya da taze fesleğenle rondoda çekebilirsin