Aheste Domates Tarifi

Bulabildiğin en leziz çeri domatesleri al, yıka iyice kurula. Kes ikiye, sulu göbekleri yukarıya bakar şekilde tıkış tıkış tepsiye. Aralarına BOL sarımsak tıkıştır çünkü hep az gelir,

Üzerine tuz ve şeker, sızma zeytinyağı gezdir, 150 derece önceden ısınmış fırında dokunmadan iki saat pişir. Fırının tüm tepsilerini kat kat doldur,

ıkan domatesleri bırak soğumaya, streçle, bir gün tezgahta beklet. Domatesin tüm lezzeti büzülen domateslerin tam ortasında toplanacak, dışı hafif kabuk, içi bol sulu ama reçel gibi,

damakta patlayan, katıldığı her şeye lezzet bombalayan bir şey olacak. İster ezerek sür kızarmış ekmeğe, sıkıştır sandviç tost arasına, koy salatalara, pilavlara makarnalara.