Ispanaklı Tuzlu Kek Tarifi

Soğanı küp küp doğra, 2 çorba k zeytinyağında tuz ve toz karabiberle kavur. İyice yıkanmış ıspanakları kökleriyle birlikte incecik doğra, ekle soğanlara bir diş sarımsağın rendesiyle

iyice pişir hepsini, tezgaha al soğusun. Ispanakla ya da yerine brokoli, pazı, pırasa, karnabahar da çok yakışır içine.

Bir kasede yumurtalar, sızma zeytinyağı ve suyu süzdürülmüş yoğurdu çırp iyice; tam buğday unu ve kabartma tozunu ekle, ez spatulayla.

Hamur özellikle katı olacak, pişen ıspanakların ıslaklığıyla karışınca kendini bırakacak. Ispanak ve soğanı, biraz muskat cevizi rendesi, 1’er çorba k kavrulmuş susam ve çörek otu, bir de ufalanmış beyaz peynir ekle,

karıştır iyice- ceviz de inanılmaz yakışır yoktu evde, sen bir avuç cevizi de dövüp ekle

İnce uzun bir kalıbı zeytinyağlayıp irmikle kapla, kek harcını döşe içine- üzerine zeytinyağı sür, incecik eski kaşar rendele, bol susam, çörek otu ve irmik serpip 180 derece önceden ısınmış fırında 35 dakika pişir.

Tuzlu hamur ve ıspanaklı her şeyin o kendine has nefis kokusu, çıtır kıtır incecik bir kabuğun içinde hafif ıslak bol malzemeli bir kek,