Merhabalar. Köfte Tarifini hiç denediniz mi? Bu köfte muhteşem bir lezzet oldu. ? Tavsiyem miktarı biraz fazla yapın çünkü kimse yemelere doyamıyor☺️Vazgeçilmeziniz olacak köftemizin tarifine gelin bir göz atalım.
Köfte Tarifi
Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte Malzemeleri
500 gr dana kıyma (orta yağlı)
1 soğan rendesi
1 diş sarımsak ezilmiş
1 küçük çay bardağı galeta unu veya ekmek içi (Ben 3 adet tost ekmeğini robottan geçirdim)
1 küçük boy yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaş. kırmızı toz biber
1 tatlı kaş silme tuz
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Bir tutam karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağ
İnce kıyılmış maydanoz
Köfte Tarifi
Öncelikle kıymanız orta yağlı olsun.
Kıyma çok yağlı olursa köfteler çok küçülüyor, az yağlı ise köfter hem sert oluyor hem lezzetli olmayacaktır.
Kıymayı diğer tüm malzemeler ile iyice özleşene kadar yoğurun.
Köftenin hem lezzeti hem dağılmaması için uzun süre yoğurmanız önemli. Mutfak robotu da kullanabilirsiniz kolaylık açısından.
Varsa bayat ekmek içi kullanın.
Ekmeğim kenarlarını kullanmayın köfteniz sert olur.
Ekmek içini didikleyin biraz soda ile ıslatıp sıkın ve öyle kullanın.
Bayat ekmek yok ise 3 adet tost ekmeğini robottan geçirip öyle kullanabilirsiniz (ben öyle yaptım).
Oda yok ise 1 küçük çay bardağı galeta unu kullanın.
Soğanı mutlaka rendeleyin, küçük küçük doğramayın.
Köftelerin şeklini verdikten sonra üzerini streç ile kapatıp buzdolabında mutlaka bir süre (1 saat kadar) bekletin. Hem lezzeti artar hem pişerken çatlamaz ve dağılmaz.
Tavada sıvıyağını orta ateşte kızdırın.
Köfteleri mutlaka orta ateşte arada çevirerek pişirin.
Çok fazla kızartmayın ki köftenin kurumasına neden olmayın. Köfte zaten çok çabuk pişen bir yiyecek.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
